Mini Curso: Hambúrguer de Verdade
Módulo 1 — Apresentação: Seu Novo Produto de Sucesso
Aula 1.1 — O que você vai aprender neste mini curso (da cozinha ao cliente)
Olá! Neste mini curso, você vai sair da receita caseira e dar os primeiros passos rumo ao seu primeiro dinheiro no bolso. O objetivo aqui é simples e direto: transformar o que você já sabe fazer em renda real.
Ao longo das aulas, vamos trabalhar juntos para:
1) Entender por que o hambúrguer artesanal é um negócio viável.
2) Planejar para lucro, e não apenas para produzir.
3) Aprender um passo a passo prático e à prova de falhas.
4) Vender com segurança para pessoas próximas.
5) Organizar o negócio e crescer com consciência.
O foco é totalmente prático, sem promessas irreais.
Aula 1.2 — Por que o hambúrguer artesanal é um produto perfeito para começar
O hambúrguer artesanal tem aceitação quase universal. Todo mundo conhece, gosta e entende o valor de um bom produto feito à mão.
Além disso, é um produto de custo acessível. Cortes como o peito bovino oferecem uma excelente relação entre preço e gordura, garantindo sabor sem encarecer a produção.
Outro ponto forte é a praticidade. Os discos podem ser congelados e utilizados aos poucos, evitando desperdício. O hambúrguer também é altamente personalizável, permitindo variações com bacon, queijo, picles e outros complementos.
Por fim, é ideal para vendas por encomenda ou delivery, mesmo começando pequeno.
Aula 1.3 — Mentalidade Maker: o que não vamos prometer e o que vamos construir
Neste curso, não existe promessa de riqueza rápida. Isso simplesmente não é real.
O que vamos construir é a capacidade de gerar uma renda extra honesta, possível e sustentável, começando com o que você já tem: a sua cozinha.
A mentalidade é simples: fazer, vender, aprender e melhorar. Independência não vem da sorte, vem da consistência.
Módulo 2 — A Base do Negócio: Planejando para Lucrar
Aula 2.1 — Escolha certa do produto: vantagens reais
O hambúrguer artesanal oferece vantagens claras para quem está começando.
Carne com gordura na medida: o uso do peito bovino ou da mistura de carne magra com bacon garante suculência sem precisar adivinhar proporções.
Simplicidade: poucos ingredientes básicos são suficientes. Não há necessidade de temperos caros ou difíceis de encontrar.
Versatilidade: você pode vender apenas o disco congelado ou o lanche montado.
Boa durabilidade: o congelamento preserva qualidade e facilita o controle de estoque.
Aula 2.2 — Lista obrigatória: ingredientes, quantidades e onde comprar
Base para aproximadamente 1,5 kg de massa:
Carne: 1 kg de peito bovino ou 1 kg de coxão mole mais 300 g a 400 g de bacon moído junto. Prefira açougue e peça para moer na hora.
Temperos: sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e/ou creme de cebola. Cebola e alho são opcionais.
Para montagem (opcional): pão de hambúrguer, queijo, bacon em fatias, picles e molhos.
Onde comprar: açougue para a carne e atacarejos ou casas de temperos para os demais itens.
Aula 2.3 — Cálculo de custo: planilha mental simples
Exemplo com valores estimados. Sempre ajuste para a sua realidade.
Custo do lote:
1 kg de peito bovino: R$ 25,00.
Temperos: R$ 2,00.
Total: R$ 27,00.
Rendimento:
1.500 g divididos em discos de 150 g rendem 10 unidades.
Custo por unidade: R$ 2,70.
Com embalagem e energia, arredondamos para R$ 3,20.
Preço mínimo sugerido: custo multiplicado por 2.
Preço ideal: custo multiplicado por 2,5 a 3.
Aula 2.4 — Padronização: o segredo do produto profissional
Pese sempre as porções. Use balança.
Anote exatamente a quantidade de temperos usada no lote ideal. Isso garante que todo hambúrguer seja igual ao anterior.
Módulo 3 — Produção na Prática
Aula 3.1 — Passo a passo completo
Prepare a carne já moída.
Tempere em uma tigela grande.
Misture com cuidado, sem amassar demais.
Modele discos de peso uniforme.
Leve ao freezer por 1 a 2 horas antes de embalar.
Aula 3.2 — Organização da mini fábrica em casa
Mantenha higiene rigorosa.
Separe áreas da bancada por etapas.
Utilize utensílios exclusivos e bem limpos.
Aula 3.3 — Dicas práticas
Evite desperdício.
Ajuste pequenos erros durante o preparo.
Otimize o tempo limpando e organizando enquanto o produto congela.
Módulo 4 — Vendas Sem Complicação
Aula 4.1 — Comece pelo seu círculo
Venda primeiro para familiares, amigos e colegas.
Use uma abordagem simples, direta e honesta.
Aula 4.2 — Divulgação no WhatsApp e Instagram
Use luz natural para fotos.
Mostre o produto em preparo ou pronto.
Utilize legendas claras e chamadas simples.
Aula 4.3 — Atendimento que fideliza
Seja claro, educado e rápido nas respostas.
Confirme pedidos e horários.
Peça feedback após a entrega.
Módulo 5 — Próximo Nível: Escala e Organização
Aula 5.1 — Crescimento com segurança
Produza em lotes separados.
Defina dias fixos de produção.
Aula 5.2 — Controle simples
Anote produção, custos, vendas e lucro.
Aula 5.3 — Erros comuns e como evitar
Não pesar a carne.
Não calcular o preço corretamente.
Aceitar encomendas sem prazo.
Módulo 6 — Encerramento
Aula 6.1 — Checklist do primeiro lote vendido
Preço definido, ingredientes comprados, produção organizada, divulgação feita e entrega combinada com clareza.
Aula 6.2 — Próximos passos
Reinvista parte do lucro.
Ouça o cliente.
Crie combos e um catálogo simples.
Aula 6.3 — Mensagem final
Você não está apenas fazendo hambúrguer. Está construindo independência, um pedido de cada vez. Agora é com você. Vá para a cozinha e comece.
Equipe Maker Grana
0 Comentários